Раклет, 3 мес
Раклет, 3 мес

Сыр "Раклет" производится из цельного пастеризованного коровьего молока и относится к сырам с достаточной плотной текстурой, но при этом входит в группу полутвердых сыров, при разрезании не крошится, светло-желтого цвета внутри и тонкой натуральной розовато-коричневой корочкой снаружи, может иметь натуральные трещинки на поверхности, со сроком созревания 3 месяца и более. Вкус сыра - сливочный, пикантный, с фруктовыми нотками, а запах сырный, сладковатый и при нагревании сыра, появляется характерный для него запах сырых грибов.

"Раклет" лучше всего раскрывается при подаче в кусочках комнатной температуры и будет изысканным дополнением к сырной тарелке или в расплавленном варианте. Второй вариант подачи даже имеет историческое значение и дал тем самым название сыру.

Дело в том, что сыр "Раклет" (Raclette) свое название получил от глагола 'racler', что означает "скрести", "соскребать" и по французским традициям его принято использовать в качестве приправы для разного рода блюд. Для этого, кусок сыра нагревают, пока он не размякает настолько, что его можно будет соскрести ложкой или специальной лопаточкой-скребком и затем этим сыром называют кусочки вареного картофеля. Или его добавляют к мясу, рыбе, к разного рода супам.

Особенно часто сыр "Раклет" сервируют с картофелем, при этом приправляют еще немного горчичкой, добавляют маринованные корнишоны и маринованный лук. Более подробно про историю возникновения этого удивительного сыра и классические рецепты можно ознакомиться здесь

Жирность
50%
Вес
6 кг
Срок годности
120 сут
Транспортная упаковка
1 шт
Условия хранения
0°C+6°С
ТУ
10.51.40-271-37676459-2017
Энергетическая ценность
1620 кДж / 390 ккал
Пищевая ценность
Жир - 31 г, Белок - 28 г
Упаковка
Пищевой пергамент
Тип
Полутвердый
Вес головки
6 кг
Форма
Цилиндрическая головка
Изготовитель
Костромской сырзавод
Штрихкод
4680001150483

Декларация