Костромской Раклет, 3 мес

Сыр "Костромской Раклет" производится из цельного пастеризованного коровьего молока и относится к сырам с достаточной плотной текстурой, но при этом входит в группу полутвердых сыров, при разрезании не крошится, светло-желтого цвета внутри и тонкой натуральной розовато-коричневой корочкой снаружи, может иметь натуральные трещинки на поверхности, со сроком созревания 3 месяца и более. Вкус сыра - сливочный, пикантный, с фруктовыми нотками, а запах сырный, сладковатый и при нагревании сыра, появляется характерный для него запах сырых грибов.

"Костромской Раклет" лучше всего раскрывается при подаче в кусочках комнатной температуры и будет изысканным дополнением к сырной тарелке или в расплавленном варианте. Второй вариант подачи даже имеет историческое значение и дал тем самым название сыру.

Дело в том, что сыр "Раклет" (Raclette) свое название получил от глагола 'racler', что означает "скрести", "соскребать" и по французским традициям его принято использовать в качестве приправы для разного рода блюд. Для этого, кусок сыра нагревают, пока он не размякает настолько, что его можно будет соскрести ложкой или специальной лопаточкой-скребком и затем этим сыром называют кусочки вареного картофеля. Или его добавляют к мясу, рыбе, к разного рода супам.

  • Тип: Полутвердый
  • Жирность: От 35% до 62%
  • ТУ: 10.51.40-271-37676459-2017
  • Энергетическая ценность: От 980 до 1800 кДж / От 240 до 440 ккал
  • Пищевая ценность: Жир - от 16 до 40 г, Белок - от 16 до 30 г
  • Срок годности: 90 суток
  • Вес головки: 6 кг
  • Форма: Цилиндрическая головка
  • Упаковка: Термоусадочная пленка
  • Транспортная упаковка: Гофрокороб на 1 шт.
  • Изготовитель: Костромской сырзавод
  • Штрихкод: 4680001150483
  • Условия хранения: Температура: от +0°C до +6°С. Относительная влажность воздуха 80-85%

Другая продукция

Вся продукция